Κρυογονική αποστείρωση
Η τυπική διαδικασία επεξεργασίας του γάλακτος, προβλέπει τη θερμική επεξεργασία του (παστερίωση) σε θερμοκρασίες από 63°C μέχρι 138°C. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να χαθεί μεγάλο μέρος των πολύτιμων θρεπτικών συστατικών και χαρακτηριστικών του γάλατος γαϊδούρας. Η εναλλακτική μέθοδος της Hellenic Asinus Farms, που ακολουθεί βάσει πατενταρισμένης διαδικασίας, προβλέπει εν ψυχρώ αποστείρωση του γάλατος με τη χρήση οσμωτικών φίλτρων. Με αυτόν τον τρόπο επιτυγχάνεται η καταστροφή όλων των παθογόνων οργανισμών, η απενεργοποίηση των ενζύμων, και ενεργοποιούνται τα αντιοξειδωτικά, ενώ παράλληλα διατηρείται αναλοίωτη η βιταμίνη C.
Η μέθοδος αυτή έχει εξελιχθεί από το ΤΕΙ Λάρισσας, και διαθέτει δίπλωμα ευρεσιτεχνίας. Η Hellenic Asinus Farms είναι η πρώτη ελληνική εταιρεία που εφαρμόζει σε βιομηχανική κλίμακα την τεχνολογία αυτή.
Κρυογονική παραγωγή σκόνης γάλατος
Μετά την αποστείρωση το γάλα αποξηραίνεται σε συνθήκες χαμηλής θερμοκρασίας και πίεσης. Η διατήρηση χαμηλής θερμοκρασίας (πολύ κάτω από τους 0°C είναι το Α και το Ω της διαδικασίας. Ενώ άλλες μέθοδοι χρησιμοποιούν αέρα μέχρι 200°C (π.χ. spay drying και drum drying), η πατενταρισμένη μέθοδος που ακολουθεί η Hellenic Asinus Farms δεν επηρεάζει στο ελάχιστο τα χαρακτηριστικά του γάλατος.
Με τον τρόπο αυτό επιτυγχάνεσαι εξάχνωση του γάλατος, δηλαδή ατμοποίηση της υγρασίας χωρίς να βράσει το γάλα σε αντίθεση με άλλες διαδικασίες που προϋποθέτουν την εντατική θέρμανσή του. Η μέθοδος της Hellenic Asinus Farms έχει σαφώς αυξημένο κόστος, όμως σε ένα προϊόν όπως το γάλα γαϊδούρας, όπου το ζητούμενο είναι η εκμετάλλευση των χαρακτηριστικών του, η μέθοδος αυτή είναι μονόδρομος.
Η χρήση του γάλατος γαϊδούρας σε καλλυντικά, μπορεί να γίνει μόνο με ασφάλεια μόνο με τη χρήση του γάλακτος σε μορφή σκόνης. Η μέθοδος σκονοποίησης της Hellenic Asinus Farms είναι η μόνη που μπορεί να καλύψει ΟΛΕΣ τις αυστηρές προδιαγραφές της βιομηχανίας καλλυντικών και παράλληλα να διατηρήσει ΟΛΑ τα ωφέλιμα χαρακτηριστικά του γαϊδουρινού γάλατος.
